巴厘岛不仅是迷人的海滩和丰富文化的天堂，同时也是一个充满风味的美食胜地。巴厘岛的美食融合了新鲜的本地食材、芳香的香料，以及代代相传的传统烹饪技艺。如果你计划前往巴厘岛，一定要品尝这里地道的美食，才能真正体验这座岛屿的文化。
在本指南中，我们将带你了解巴厘岛必尝的传统菜肴，它们的独特之处，以及哪里可以品尝到最正宗的风味。让我们一起来探索吧！
1. 巴比古灵（Babi Guling，巴厘岛烤乳猪）
巴比古灵 是巴厘岛最著名、最受欢迎的传统美食之一。整个乳猪在明火上缓慢烤制，并不断刷上由姜黄、蒜、香菜、柠檬草及其他巴厘岛香料调配的独特调味料。烤制后的乳猪外皮酥脆金黄，肉质鲜嫩多汁，通常搭配米饭、Lawar（香料拌蔬菜）和Sambal（辣椒酱）一起享用。
推荐餐厅：
- Warung Babi Guling Ibu Oka（乌布） – 传奇级的巴比古灵餐馆。
- Babi Guling Pak Malen（塞米亚克） – 以其酥脆的外皮和浓郁香料风味而闻名。
- Warung Babi Guling Men Lari（吉安雅） – 当地人推荐的隐藏美食宝地。
2. 阿亚姆贝图图（Ayam Betutu，慢炖香料鸡）
阿亚姆贝图图 是一种经典的巴厘岛鸡肉菜肴，经过长时间慢炖，肉质软嫩到轻轻一撕就能脱骨。鸡肉先用姜黄、生姜、蒜、辣椒、红葱等香料腌制，然后包裹在香蕉叶中进行蒸煮或炭烤。如果你喜欢海鲜，也可以尝试Bebek Betutu（贝贝贝图图，香料烤鸭）。
推荐餐厅：
- Warung Ayam Betutu Gilimanuk（库塔 & 登巴萨） – 这里的贝图图鸡风味最地道。
- Ayam Betutu Khas Gilimanuk（乌布） – 当地人推荐的正宗美食。
- Warung Nasi Ayam Kedewatan Ibu Mangku（乌布） – 提供阿亚姆贝图图的米饭套餐。
3. Lawar（香料拌肉椰丝沙拉）
Lawar 是巴厘岛的传统配菜，由碎肉（猪肉或鸡肉）、椰丝和各种香料混合制成。有些版本还会加入动物血液，增添更浓郁的风味（称为 Lawar Merah，红色Lawar），而没有血液的版本则称为 Lawar Putih（白色Lawar）。这道菜通常作为巴比古灵的配菜。
推荐餐厅：
- Warung Wardani（登巴萨） – 提供正宗的Lawar。
- Warung Mak Beng（沙努尔） – 他们的招牌鱼套餐中也包含Lawar。
4. Sate Lilit（巴厘岛特色烤肉串）
与普通的沙爹（Satay）不同，Sate Lilit 是由碎鱼肉、鸡肉或猪肉与椰丝、柠檬叶、巴厘岛香料混合后，裹在竹签或柠檬草茎上，再放到炭火上烤制。口感多汁，风味独特！
推荐餐厅：
- Warung Sate Plecing Arjuna（登巴萨） – 以其辛辣版本的Sate Lilit而闻名。
- Sate Lilit Bu Rima（金巴兰） – 正宗巴厘岛风味烤肉串的必访之地。
5. Nasi Campur Bali（巴厘岛混合饭）
Nasi Campur 直译为“混合米饭”，是巴厘岛的一种经典拼盘饭。米饭上会搭配各种配菜，例如 阿亚姆贝图图、Lawar、Sate Lilit、炸豆腐、Sambal（辣椒酱） 和脆花生等。每家店的混合饭都各具特色，口味独特！
推荐餐厅：
- Warung Nasi Bali Men Weti（沙努尔） – 享誉盛名的本地风味Nasi Campur。
- Nasi Ayam Kedewatan Ibu Mangku（乌布） – 以美味实惠著称。
- Warung Wardani（登巴萨） – 备受游客与当地人喜爱的选择。
6. Jaje Bali（巴厘岛传统甜点）
Jaje Bali 指的是巴厘岛传统糕点和甜点，通常由糯米、椰丝、棕榈糖、斑斓叶等天然食材制成。其中几种最受欢迎的甜点包括：
- Dadar Gulung – 绿色斑斓卷饼，内馅是甜椰丝和棕榈糖。
- Klepon – 糯米球，里面包裹着液态棕榈糖，外层裹满椰丝。
- Laklak – 迷你巴厘岛煎饼，淋上棕榈糖浆和椰丝。
推荐购买地：
- 传统市场（巴东市场 & 乌布市场） – 最好的地方，可以找到新鲜的巴厘岛传统甜点。
- Warung Jaje Bali（登巴萨） – 专门提供巴厘岛传统甜品。
巴厘岛的美食之旅充满了丰富的香料、独特的风味和传统的烹饪技艺，融合了印度尼西亚美食的精髓。不论是在小吃店（Warung）享用地道菜肴，还是在高级餐厅品味巴厘岛佳肴，这些美食都值得一试！
如果你即将前往巴厘岛，别忘了将这些经典巴厘岛美食加入你的美食清单，亲自体验这座岛屿的真正风味！收藏本指南，并与喜爱美食的朋友分享吧！
